桃之夭夭，灼灼其华。之子于归，宜其室家。——《诗经 周南》
惊雷响起的时节，伸个懒腰，呼吸一下久违的新鲜空气，梦想酿造今年首款新酒该和大家见面了。
这是一款当季的黄桃野菌酸艾尔。
黄桃：早在四千年前，中国大地上已开始人工栽培，是享誉世界的中国原生水果，“黄桃罐头”可以抚平童年一切的忧伤。
我们选用酒厂当地的砀山黄桃，外形丰满、手感圆润、以问之清香、食之响脆、味之甘甜而获得农业部“地理标志登记保护”。每桶200kg的黄桃用量足以让大家过足春日的“黄桃瘾”。
野菌：这种被亲切称为Brett的天然酵母，是一种无芽孢的，活力四射，生命顽强的酵母菌。Brett最早发现于啤酒中，增加了啤酒中酸味的口感。
Brett可以由多种味道来呈现，无论是雪松，丁香，烟熏，还是马厩，皮革，泥土，都大大提高了酒体的复杂程度。令人着迷的勃艮第黑皮诺葡萄酒也正是因为野菌的存在而拥有狐媚般的吸引力。
酸艾尔：我们以手工金色蜡封和凹凸纹的醒狮酒标来扫除阴霾，而高泡过后舌尖上柔和的酸度更能让人精神为之一振。
这是一款上好的开胃酒，在芬芳的黄桃韵味中流过优雅的李子、杏般的果香；恰到好处的酸度也能搭配各种重口味的中式菜肴；更是一支馈赠友人的良品，因为首次发行数量稀少，可长期存放。
醺小生丶 2023-09-19 17:07
开瓶后较淡的桃、杏香气，酒体淡黄浑浊，泡沫丰富不持久。入口酸酸的，有点类似没有成熟桃、杏酸，酒精感不明显，沙口感适中，回口有那么一点酸涩，不过还好可以接受。可能是第一次喝这种风味的酒，整体感觉酸，酸，还是酸，不过还是挺好入口的，喜欢酸口的盆友可以尝试一下。
燃烧的牛圈 2022-08-27 20:56
总共买了两瓶黄桃，第一瓶到货就喝了，这瓶也不知道在冰箱里放了多久，夏天IPA喝多了，可以换个酸喝喝。
入杯酒体呈金黄色，泡沫巨多有一点持久。入口主要是麦香、黄桃、乳酸、青苹果、柠檬和浆果味，香味浓郁富有层次。中段则是青草、木质调、酵母和橘子皮，还可以。尾段收口干净回甘明显。
整体来说还可以，中规中矩吧，第一瓶好像印象还要好一些。
Zodiac 2022-07-31 21:31
闻着比喝着好，至少是个蛮自然的水果增味，喝着也不错。不愧是理事会教出来的，喝起来是那种尖酸刻薄的走向，但是风味比较短促，加上酒体很干，沙口感很足，还没酸到令人难受的程度就结束了，结合价格我还是推荐的。
咖啡焦糖味 2022-07-14 00:28
风沙星辰 2022-07-02 20:40
这个挺不错的，有黄桃的味道。易饮性很强，酒精感几乎没有。真不错
一杯一口 2022-06-21 01:52
环球精酿 2022-05-10 12:19
我这个批次没有蜡封。
酸的不是很舒服，有点尖锐。乳酸还是醋酸很模糊，感觉都有点。黄桃的味道很足，但是有点过熟了。不是很愉悦。
行走的波波 2021-10-11 23:13
穷喝 2021-08-31 01:34
这款酒，因为没有过桶陈年，风味特别淡。喝到嘴里比较单薄，没有什么层次感。不过价格还是可以的。
Linkkim 2021-06-14 00:40
还行
闻香 野菌的酸香和泥土，黄桃罐头味
入口，酸的比较尖锐，尤其是配上这种极其高的碳化度，整体风味并不会特别偏向野菌，黄桃味道和杏味表达清晰，收口淡淡的野菌味，还有点单宁的微涩。