针对我们与比斯尔兄弟酒厂（Bissel Brothers）的第二次合作，他们的首席酿酒师Noah希望采用经典的英式风格，并以某种方式加以改进。我们在这个“顾客项目”系列Ricky Lightfoot分支酒款中看到了机会。
我们从低酒精度的波特风格开始，着手创造一种帝国版本所拥有的风味水平。谷物配方很复杂，包含有大量的燕麦和小麦，再加上慕尼黑黑麦、巧克力麦芽和大量水晶麦芽。我们添加了乳糖以增加口感的饱满度，并加入了一些香草进行补充。我们将麦芽汁煮沸时间延长，以增加蒸发量和焦糖化反应，并选择了低衰减度的英国酵母进行发酵。最终的结果应该会与我们所期待的社交型波特风格大相径庭。
