为了准备德国啤酒侍酒师冠军赛,我们在岛上酒厂中进行了啤酒练习。在盲品中,农舍艾尔的风格引起了我们的注意。这中风格的丰富风味和发展潜力给Frank和Markus留下了深刻的印象,所以我们进行了对这种啤酒风格的诠释。
农舍艾尔又名赛松,来自比利时瓦隆大区,它的风味清新干爽,在冬天长期贮存。在当今新世界流派中通常使用水果型啤酒花品种酿造。
现在,我们将其内陆特性转移至岛屿中,并且加上了德国手工酿造的烙印。我们尝试了不同的酵母,并在开放式发酵中挖掘出了特殊的风味潜力。我们将酵母中浓郁的胡椒风味与许尔甜瓜(Hüll Melon)啤酒花产生的多汁水果味相结合,因此,干爽的口感营造出一种令人愉悦的感受,强烈的甜瓜香气与高达8.5%的酒精含量相结合,产生了非常独特的风味。