Odyssey 009混合了雪利和波本威士忌酒桶陈酿的帝国世涛，以及红酒桶陈酿的赛松，接种了布雷特和乳酸菌株。受到Barista项目的启发，啤酒是咖啡杯中复杂的混合风味 - 果味酸度、烤巧克力、坚果和圆润焦糖和太妃糖。来自贝辛斯托克Anvil的少量巴西咖啡突出了甜味。
泡沫不多，酒体深黑色酱油，闻着是帝国世涛粘腻和一点点酸酸的味道和波本桶味道，入口帝国世涛的深加工麦芽味道，赛松布雷特酸口，沙口感充足，回口波本桶味道混合着布雷特味道释放，非常易饮，暖喉感适中，收口嘴里有一点深加工麦芽味道和野菌酸味残留。总体感觉还不错，复杂感和层次感足够优秀，布雷特小酸味让酒体特别轻快，让原本应该厚重复杂的帝国世涛酒体变得轻松易饮，还带着浓郁的波本桶味道，易饮性很强，很好喝，个人很喜欢。
灌装：2019.02.20 饮用：2021.05.03 过双桶帝国世涛掺过桶塞松再接种菌株，诶，就是玩儿~开瓶就是酸啤的味道，菌臭，话梅，麦酸，红酒，后段加入一点世涛的酱油。入口之后酸感很强，而等到塞松唱罢世涛登场时便又是中药，酱油，以及前段过萃又苦又酸的咖啡的重拳出击。张扬个性👍有点意思 ——2021.05.10
酸世涛，很复杂。尽管很期待这瓶酒，真的喝到了，却因为没有第一时间触动自己就立刻放下也没有好好去体会。自己这样是不对啦。不过给自己开脱下，这算是回归酒的本源吧，大家一起喝喝，凑趣两句，然后再说些差不多的放松下…就酱
会让人欣喜的一款酒，各种味道复合叠加得很完美，不违和，能接受且堪细品
Siren Odyssey 009，11.7%，Imperial Stout + Saison 生产日期：2019/02/20 品鉴日期：2020/11/02 Aroma：8/12，咖啡、酸梅、焦糊、中草药、焦糖、山西老陈醋，没啥果味，焦苦和中药比较突出。 Appearence：2/3，泡沫少，颜色接近黑色但还是有点棕色。 Flavor：17/20，入口是酸啤，有点法兰德斯棕色艾尔的影子，酸梅、树莓、杏子，中间开始展现出世涛的风味，烘烤咖啡上线，焦苦味也随之而来，酸一点的果酱，最后是酸苦咖啡和中药的味道，收口真实一点不酸，但也不甜。层次明晰，但焦苦味过重。 Mouthfeel：4/5，酒体中等，没十二度酒精那么厚，杀口感弱，气泡感不强 Overall impression：8/10，神奇的组合，世涛+赛松+咖啡豆神奇组合，层次感还是不错的，配合肉食的话有加成，焦糊味会压下去一点，甜美味道会更出来。 Total：40/50
这款酒已经玩出花来了，双桶世涛加上红酒桶的赛松 酒标龙卷风与沉船，应该是奥德赛里的故事，但是没看过，不懂 开瓶浓郁的酱油陈醋混合的味道，仔细闻还有果酱的味道 倒入杯中深黑色酒体，几乎没有泡沫 第一口由于过于复杂和重口味，所以分辨不出味道来 入口是巧克力和焦香，中段完全变成果味，而且不是新鲜水果的味道，是果脯和深色水果果酱的味道，又有梅子酱和红酒的味道，收尾酸度比较高不像赛松，像是一款老艾尔，回味是梅子酱和坚果味，酒精度隐藏的极好，非常复杂但却过度自然，我个人非常喜欢
怎么说呢，像低度的阿玛罗尼， 读了介绍才知道这么复杂，加法太多，像玩票
还能说什么呢？太好喝了。 从低温慢慢喝，温度慢慢升高，层次的变化也很让人惊喜。 刚打开时，咖啡为首的世涛风味占主导，温度越高，布雷特，青苹果，李子就越发明朗。酸度不高，非常畅饮。
几个桶味道融合的超级好 有点像黄酒鲜甜鲜甜的 整体骨架是雪梨桶为主 柠檬味为辅 尾段还有些威士忌 变化层次很清晰
安静了 2023-07-10 10:37
苗有健 2021-05-23 22:17
泡沫不多，酒体深黑色酱油，闻着是帝国世涛粘腻和一点点酸酸的味道和波本桶味道，入口帝国世涛的深加工麦芽味道，赛松布雷特酸口，沙口感充足，回口波本桶味道混合着布雷特味道释放，非常易饮，暖喉感适中，收口嘴里有一点深加工麦芽味道和野菌酸味残留。总体感觉还不错，复杂感和层次感足够优秀，布雷特小酸味让酒体特别轻快，让原本应该厚重复杂的帝国世涛酒体变得轻松易饮，还带着浓郁的波本桶味道，易饮性很强，很好喝，个人很喜欢。
I_Surrender 2021-05-10 23:06
灌装：2019.02.20
饮用：2021.05.03
过双桶帝国世涛掺过桶塞松再接种菌株，诶，就是玩儿~开瓶就是酸啤的味道，菌臭，话梅，麦酸，红酒，后段加入一点世涛的酱油。入口之后酸感很强，而等到塞松唱罢世涛登场时便又是中药，酱油，以及前段过萃又苦又酸的咖啡的重拳出击。张扬个性👍有点意思
——2021.05.10
天津自酿啤酒协会老于 2021-01-24 17:32
酸世涛，很复杂。尽管很期待这瓶酒，真的喝到了，却因为没有第一时间触动自己就立刻放下也没有好好去体会。自己这样是不对啦。不过给自己开脱下，这算是回归酒的本源吧，大家一起喝喝，凑趣两句，然后再说些差不多的放松下…就酱
天下有雪 2021-01-12 11:52
会让人欣喜的一款酒，各种味道复合叠加得很完美，不违和，能接受且堪细品
东辅楼的报告厅 2020-11-02 22:38
Siren
Odyssey 009，11.7%，Imperial Stout + Saison
生产日期：2019/02/20
品鉴日期：2020/11/02
Aroma：8/12，咖啡、酸梅、焦糊、中草药、焦糖、山西老陈醋，没啥果味，焦苦和中药比较突出。
Appearence：2/3，泡沫少，颜色接近黑色但还是有点棕色。
Flavor：17/20，入口是酸啤，有点法兰德斯棕色艾尔的影子，酸梅、树莓、杏子，中间开始展现出世涛的风味，烘烤咖啡上线，焦苦味也随之而来，酸一点的果酱，最后是酸苦咖啡和中药的味道，收口真实一点不酸，但也不甜。层次明晰，但焦苦味过重。
Mouthfeel：4/5，酒体中等，没十二度酒精那么厚，杀口感弱，气泡感不强
Overall impression：8/10，神奇的组合，世涛+赛松+咖啡豆神奇组合，层次感还是不错的，配合肉食的话有加成，焦糊味会压下去一点，甜美味道会更出来。
Total：40/50
syf 2020-06-17 06:47
这款酒已经玩出花来了，双桶世涛加上红酒桶的赛松
酒标龙卷风与沉船，应该是奥德赛里的故事，但是没看过，不懂
开瓶浓郁的酱油陈醋混合的味道，仔细闻还有果酱的味道
倒入杯中深黑色酒体，几乎没有泡沫
第一口由于过于复杂和重口味，所以分辨不出味道来
入口是巧克力和焦香，中段完全变成果味，而且不是新鲜水果的味道，是果脯和深色水果果酱的味道，又有梅子酱和红酒的味道，收尾酸度比较高不像赛松，像是一款老艾尔，回味是梅子酱和坚果味，酒精度隐藏的极好，非常复杂但却过度自然，我个人非常喜欢
小高高 2020-06-16 22:10
怎么说呢，像低度的阿玛罗尼，
读了介绍才知道这么复杂，加法太多，像玩票
CHUNGMINGHO 2020-05-06 21:26
还能说什么呢？太好喝了。
从低温慢慢喝，温度慢慢升高，层次的变化也很让人惊喜。
刚打开时，咖啡为首的世涛风味占主导，温度越高，布雷特，青苹果，李子就越发明朗。酸度不高，非常畅饮。
恶魔牌 2020-05-04 08:34
几个桶味道融合的超级好 有点像黄酒鲜甜鲜甜的 整体骨架是雪梨桶为主 柠檬味为辅 尾段还有些威士忌 变化层次很清晰