Roswell 是 Black Project 酿酒厂旨在探索冷却自然发酵极限的一个典型例子。在水果生长的特定时间，我们会将大量的水果添加到我们的100％自然发酵的基酒中让其继续发酵。Roswell 每年在春末酿造一次，并使用了前一季秋天酿造的 Lambic 风格的麦汁。这带给了我们一种具有深度味道的啤酒，但酸度低于在桶中度过夏天后的酸度，考虑到水果中天然存在的酸度，这还是挺理想的。美丽的自然风味，放克风格、复杂性与超凡脱俗的水果风味和香气融为一体。随着时间的推移，水果特征将大幅减少，因此我们建议享受新鲜的 Roswell，尽管在瓶中的继续陈化可能会产生更有趣的结果。
QueeN930 2024-03-29 15:07
该说不说黑色计划倒闭是有原因的，本身酒厂就是个狂野派的美式野菌厂，然后还喜欢用莓果和浆果这种酸度比较高的水果，整体的风格就是又涩又酸，酸到让人眉头紧皱，很难顶，倒闭了好啊，起码不用再霍霍别人了
coma 2022-08-26 23:49
丹宁感比较重，胶皮味，酸度中上