St Phoebe是一款澳大利亚野菌艾尔，用覆盆子酿制而成。它是以克里斯和他妻子的第一个女儿命名的。Saint Phoebe是1世纪现代希腊的女执事。
2018款，该啤酒由3桶黄金混合发酵，桶中陈酿制成的啤酒。1762（用新南威尔士州菌株发酵的陈放9个月的一桶皮尔森麦汁），1734（陈放9个月的一桶黄金）和1766（陈放4个月的黄金）。2018年1月25日，1734和1766从新南威尔士州科夫斯港（Coffs Harbour）开始，运输从2017年底冷冻的160公斤覆盆子。有趣的是，这也是克里斯来自的地方。
然后将两个桶和啤酒与覆盆子混合到罐中，并保持接触20周，以便近乎完全发酵。6月13日，我们根据混合的结构需要在1762中混合。是我们发酵水果的首选方法。最初超过果实率，回味无穷。在同一天进行包装，然后进行三次发酵，进行碳化和8周的调节。装瓶时酒精度为5.0%，柏拉图度为1.9（1.008 SG）。
和我们所有的啤酒一样，当在酒窖温度（10-12°C）下倒出沉淀的天然酵母沉淀物时，St Phoebe最受欢迎。
Cowboy 2020-01-22 12:23
比较一般的一个raspberry
香气：馊臭，莓子汽水，酵母
风味：有点淡，树莓，一点皮革，汽水。淡酒体，不够香