旧世界西海岸IPA,有一种光滑清脆的麦芽特征和一种清新的啤酒花味道。掘金(Nugget)、哥伦布(Columbus)、奇努克(Chinook)和西姆科(Simcoe )酒花在煮沸、回旋沉淀和2轮干投中被大量使用,以提供经典的美国IPA风味和香气。潮湿和树脂般的松脂味,柑橘的芳香和泥土的辛辣,仿佛回到了西海岸的IPA时代。