St Thomas是一款来自于澳大利亚的野菌艾尔，并且有着樱桃的气息。它的名字以Chris和他妻子的第一个儿子命名，Saint Thomas Aquinas是一位在13世纪极具影响力的哲学家与神学家。
在2018年中这款啤酒在三个桶中进行发酵混合，分别是1720号（9个月的琥珀艾尔桶）、1710号（10个月的琥珀艾尔桶）以及1764号（6个月的琥珀桶）。
在2018年1月15日，我们将从奥兰治市购买的200公斤新鲜的樱桃放在1710号和1720号中，处理这些水果即便在朋友的帮助下也花了整整三天时间，这些樱桃充满了令人惊叹的味道，他们是如此的多汁，恰好与啤酒的酸味可以完美结合，不过即便这样还是有一部分在处理中被吃掉了。
我们把两个桶的啤酒混合在一起并且再次进行了10周的发酵，以便让樱桃的全部都可以融入酒中。3月21日，我们将1764号进行了混合，这是我们对水果啤酒进行的最好处理，当然结果也是令人满意的，你要相信我们为了让你能喝到这种美丽绝伦的啤酒所付出的努力是值得的。
Cowboy 2019-01-22 15:18
第二款野花。因为同学代买的缘故，原价。
香气：刺激的酸，樱桃
颜色酒体：番茄汁，泡沫不多。至今不明白为啥味道是兰比克，杀口感强却没气泡。
味道：嗯，三泉克里克的模版，没有那么酸却也差不多了。唯一不一样的是兰比克会酸的比较纯粹，会把糖甜味去得干干净净。这款也不甜谈不至于一点也不甜。樱桃味没有那么“老”，是新鲜酸爽的樱桃。
这个酒厂的风味介于兰比克和美式野菌之间，但真的是一流，真的很好。就是国内可能是确实贵，性价比减分，尝到的人少。
蛋壳儿 2019-01-17 20:26
圣托马斯。
外观方面是个绿棒子，瓶身贴纸感觉是个冷淡风。内容太简单了，只有厂名、酒名、以及毫升数，基本都是字。还要说下这家贴标的品控不太好，我这个中奖，都皱了。
倒在杯中是粉红色的清澈酒体，越往后倒感觉酵母越多，会增多悬浊物，但是感觉还是酵母没倒干净，我开瓶应该摇一摇。以后酸我就都说不说泡沫了哈。
闻起来淡淡的水果香，这款厂家谈到是全樱桃，但是我记得樱桃实际并没有太多的气味，还是待会儿尝尝比较好。
喝起来酸味柔和，可以用怡人来形容，略带一些咸味，让我感觉跟话梅很接近。甜味是樱桃的甜香了，感觉果肉肥厚、果汁充盈。回口有简短的苦味，类似是带皮坚果的苦香儿，酸味保留会在嗓子深处。整体属于中度偏薄的酒体，喝起来很清爽，口感也很滑；沙口感有一些，也是清爽的主要前提了。
还不错的一款酒，过三桶算是一种噱头吧，可能是我才喝酸不太懂，也不敏感，真的没有感受到什么桶味。发烧友们有闲钱可以买一瓶尝尝，我喝一下就行