Supercool IPA使用了我们自制的赛松酵母组合在低温下进行开放式发酵,使得其特性能够和原始的比利时风格有所关联。Supercool尝起来像是一款经典的美式IPA,具有柠檬、橙子和木质松针的酒花特色,而独特的酿造过程和酵母为其增添了一些杏子和白胡椒的韵味。它的苦味很坚定,但是顺畅的口感能一直持续到干爽的余味。
在精酿啤酒的世界里,酿酒是艺术,是魔法,是天马行空的试验品。这里面有科学的严谨,也有浪漫主义的奇思妙想。随着“玩儿法”的逐渐丰富,几乎很难界定一款啤酒的风格,无论从酿造手法还是原材料,任何的定义都是僵化且有失偏颇的。 作为音乐家的Charles Mingus,其难以定性的音乐风格同样体现在了他的啤酒上。他有着质朴而又传统的农场情节,痴迷于农舍啤酒的酿造,但是骨子里不羁和创造性又趋使他不会老老实实的酿造平庸普通的农舍啤酒。所以,当我得到这瓶竖立 超冷IPA的时候,我就预料到了事情不会这么简单。 众所周知,美式IPA以其奔放而又张扬的酒花香气闻名,而这款酒在瓶盖开启后确实飘扬出明显但不浓郁的果香,少许柑橘的甜蜜,更多的是桃子和杏,以及部分百香果的芬芳。 举起酒杯,透过灯光的照射,深橙色的酒体宛如耀眼夺目的宝石,璀璨中凝结了一股沉稳的气质。恰到好处的温度造就了充盈的气泡感,随着不断的升高,米白而已绵密如云的泡沫堆积满了杯口,此时两种色彩已然界限分明,美不胜收。 确实如悦耳的乐章,IPA的果香并不是在唱主调,脱离了约定俗成,农舍赛松特有的乳酸酵母大放异彩,酸感刺激着舌头,与果香甘甜在口中激烈碰撞,随后酒花的苦感出来平息了纷扰,松针的清香用轻佻的收尾做了余韵。我想可能是低温发酵的原因,使得口感非常的清爽,更加突出了这款酒独特的味觉魅力,和精彩的沙口感。 陶醉片刻,方想起端详酒标。无数的面孔簇拥在一起,形形色色,光怪陆离,每个人物都在举杯起舞。这是一场奇妙的派对,此时的super cool已经脱离了酒体的“超冷”带来的口感,更像是“超酷”精神的宣泄。此时此刻,无需多言,接着奏乐,接着舞。
我觉得这酒应该算是赛松吧,IPA的感觉有一些,苦味儿很突出,开瓶和入口桃子杏子味道很浓,有一点酸的香味儿,但是入口不酸,比较苦,酒体很干,喝起来很爽,泡沫丰富持久而且很细腻,挺特别,感觉就是赛松吧,没啥酒花的味道,不知道桃子杏子的味道是不是来自于酒花,还是感觉是赛松或者农舍吧。
有赛松的感觉,但是不会太重的酵母风味。干,碳化度高,也能闻到美式酒花的柑橘香气 很好
赛松和IPA混搭超赞,乳酸酵母酒花苦,相得益彰。易饮好酒!
挺有意思的。融合的风格 闻起来是酵母和酒花的混合味道。略苦 酒花儿柑橘苦 松脂香
好喝,果然不一样,zszszs
酵母味道比较重,虽然叫美式IPA,但满嘴的杂粮味儿…
布雷特ipa还是酒花型赛松,我倾向于后者。决定一款酒的基础的我认为还是谷物和酵母,不能说清炖牛肉上面撒点黑胡椒就叫黑椒牛肉了对不对。低温发酵,酯香很淡,酚香居然还很顽强,杏仁和胡椒味道,有点点土壤味道,酒花香气不突出,有点柑橘风味,酒碳化度非常高。
馆主Shaw 2021-10-18 13:20
在精酿啤酒的世界里,酿酒是艺术,是魔法,是天马行空的试验品。这里面有科学的严谨,也有浪漫主义的奇思妙想。随着“玩儿法”的逐渐丰富,几乎很难界定一款啤酒的风格,无论从酿造手法还是原材料,任何的定义都是僵化且有失偏颇的。
作为音乐家的Charles Mingus,其难以定性的音乐风格同样体现在了他的啤酒上。他有着质朴而又传统的农场情节,痴迷于农舍啤酒的酿造,但是骨子里不羁和创造性又趋使他不会老老实实的酿造平庸普通的农舍啤酒。所以,当我得到这瓶竖立 超冷IPA的时候,我就预料到了事情不会这么简单。
众所周知,美式IPA以其奔放而又张扬的酒花香气闻名,而这款酒在瓶盖开启后确实飘扬出明显但不浓郁的果香,少许柑橘的甜蜜,更多的是桃子和杏,以及部分百香果的芬芳。
举起酒杯,透过灯光的照射,深橙色的酒体宛如耀眼夺目的宝石,璀璨中凝结了一股沉稳的气质。恰到好处的温度造就了充盈的气泡感,随着不断的升高,米白而已绵密如云的泡沫堆积满了杯口,此时两种色彩已然界限分明,美不胜收。
确实如悦耳的乐章,IPA的果香并不是在唱主调,脱离了约定俗成,农舍赛松特有的乳酸酵母大放异彩,酸感刺激着舌头,与果香甘甜在口中激烈碰撞,随后酒花的苦感出来平息了纷扰,松针的清香用轻佻的收尾做了余韵。我想可能是低温发酵的原因,使得口感非常的清爽,更加突出了这款酒独特的味觉魅力,和精彩的沙口感。
陶醉片刻,方想起端详酒标。无数的面孔簇拥在一起,形形色色,光怪陆离,每个人物都在举杯起舞。这是一场奇妙的派对,此时的super cool已经脱离了酒体的“超冷”带来的口感,更像是“超酷”精神的宣泄。此时此刻,无需多言,接着奏乐,接着舞。
ORCHID 2020-06-04 14:00
我觉得这酒应该算是赛松吧,IPA的感觉有一些,苦味儿很突出,开瓶和入口桃子杏子味道很浓,有一点酸的香味儿,但是入口不酸,比较苦,酒体很干,喝起来很爽,泡沫丰富持久而且很细腻,挺特别,感觉就是赛松吧,没啥酒花的味道,不知道桃子杏子的味道是不是来自于酒花,还是感觉是赛松或者农舍吧。
曾繁祺 2020-03-31 23:11
有赛松的感觉,但是不会太重的酵母风味。干,碳化度高,也能闻到美式酒花的柑橘香气 很好
Glen 2019-11-10 22:19
赛松和IPA混搭超赞,乳酸酵母酒花苦,相得益彰。易饮好酒!
姜大鲵 2019-05-05 23:29
theHype 2019-04-08 19:56
零妖七017 2019-03-05 23:55
挺有意思的。融合的风格 闻起来是酵母和酒花的混合味道。略苦 酒花儿柑橘苦 松脂香
李百事 2019-03-05 23:29
好喝,果然不一样,zszszs
野友趣 2019-03-05 20:22
酵母味道比较重,虽然叫美式IPA,但满嘴的杂粮味儿…
天津自酿啤酒协会老于 2019-02-27 07:22
布雷特ipa还是酒花型赛松,我倾向于后者。决定一款酒的基础的我认为还是谷物和酵母,不能说清炖牛肉上面撒点黑胡椒就叫黑椒牛肉了对不对。低温发酵,酯香很淡,酚香居然还很顽强,杏仁和胡椒味道,有点点土壤味道,酒花香气不突出,有点柑橘风味,酒碳化度非常高。