山魂 修道院 圣博祥 酸啤酒 - 2015 BFM Abbaye de Saint Bon-Chien Sour (2015)

山魂 修道院 圣博祥 酸啤酒 - 2015

BFM Abbaye de Saint Bon-Chien Sour (2015)

产地: 瑞士
风格: 酸啤酒 / 水果啤酒 酸啤酒
  • 酒精度: 11.0%
  • 苦度(IBU): N/A
  • 色卡: 4
  • 想喝: 11
  • 喝过: 45
  • 总体评分 99
    4.06 分
产地: 瑞士
风格: 酸啤酒 / 水果啤酒 酸啤酒
  • 酒精度: 11.0%
  • 苦度(IBU): N/A
  • 色卡: 4

啤酒简介

圣博祥窖藏啤酒是世界顶级的混合发酵类啤酒,使用葡萄酒酵母发酵,并在葡萄酒橡木桶内进行长达一年的熟化。在熟化过程中,来自汝拉地区的微生物环境会对啤酒产生格外影响进而增加啤酒的风味。在熟化之后,酿酒师会混合不同橡木桶内陈酿过的圣博祥窖藏啤酒,从而再次增加啤酒风味及层次感。这是一款真正具有“风土”特点和陈酿潜力的世界级经典啤酒。该酒曾被纽约时报酒评专家们誉为“世界最佳啤酒”的称号。

  • 中度酒体(15)
  • 乳酸(14)
  • 适合发烧级(11)
  • 野菌味(11)
  • 棕色(10)
  • 浑浊(9)
  • 红色(8)
  • 醋酸(8)
  • 气泡感适中(8)
  • 甜(7)

用户酒评 共 19 条评论

闲白儿

闲白儿 2018-02-04 08:53

    • 香气: 4
    • 味道: 4
    • 外观: 4
    • 感受: 4
  • 棕色
  • 奶酪
  • 霉香
  • 皮革
  • 话梅
  • 辛香料
  • 乳酸
  • 气泡感适中
  • 中度酒体
  • 适合进阶级

按说是17年版本,国内首发。所以记录在这个下面了。类似的酒喝不太懂,但好喝这点能感受到。之前没喝过法式窖藏,联想到弗兰德斯棕色艾尔。和之前喝过的乐蔓的老棕色艾尔比更酸一点,味道更厚实醇厚。有点自然发酵的舒适的臭,更多是话梅的酸甜。酒体也像含话梅一样有点颗粒感。

再次喝,感受到红酒味,奶酪味

hangy

hangy 2018-01-28 02:09

    • 香气: 4.5
    • 味道: 5
    • 外观: 4
    • 感受: 5
  • 棕色
  • 橙色
  • 乳酸
  • 醋酸
  • 中度酒体
  • 气泡感强
  • 适合发烧级

第一次喝变化这么丰富的啤酒!入口的酸和下咽的甜,感觉好像不是同一款酒

最高sg

最高sg 2018-01-04 21:23

    • 香气: 3.5
    • 味道: 5
    • 外观: 5
    • 感受: 5
  • 泡沫不持久
  • 泡沫少
  • 醋酸
  • 红酒
  • 中度酒体
  • 适合发烧级

这款酸啤值得每个礼拜都来喝……入口满满的野生酵母的酸味和淡淡的红酒味道。红酒过桶,实在不能赞更多。

王小刚

王小刚 2017-12-30 00:51

    • 香气: 4
    • 味道: 4.5
    • 外观: 4
    • 感受: 4.5
  • 浑浊
  • 泡沫不持久
  • 泡沫少
  • 深黄色
  • 乳酸
  • 中度酒体
  • 死前必喝
  • 适合发烧级

真的棒……………………………………

Baragone

Baragone 2017-12-28 22:40

    • 香气: 4.5
    • 味道: 4.5
    • 外观: 4.5
    • 感受: 4.5
  • 泡沫不持久
  • 泡沫少
  • 红色
  • 醋酸
  • 麦香
  • 橡木桶
  • 雪莉酒
  • 奶酪
  • 中度酒体
  • 气泡感弱
  • 适合进阶级

是真的有一股……蓝纹芝士的味道酸甜苦咸俱全。

LVSOR

LVSOR 2017-12-27 20:48

    • 香气: 4.5
    • 味道: 5
    • 外观: 4.5
    • 感受: 4.5
  • 红色
  • 泡沫丰富
  • 浑浊
  • 泡沫持久
  • 霉香
  • 李子
  • 话梅
  • 醋酸
  • 麦香
  • 橡木桶
  • 野菌味
  • 葡萄干
  • 乳酸
  • 气泡感适中
  • 中度酒体
  • 适合进阶级
  • 适合发烧级

Tap 19的生啤。
酒体红棕,泡沫中等,细腻、持久。
闻香是白葡萄、李子、梅子的酸甜,橡木桶的气息,带有野菌、霉香。
酒体中等,入口是葡萄、李子柔和的酸味,有单宁感。中段野菌、橡木桶的味道出现,各种味道交织。收口干,余味是水果的酸涩和野菌的味道。11度完全没有感觉。
有点像罗登巴赫,但味道更复杂、平衡。很好喝。

深谙水性的小朙

深谙水性的小朙 2017-12-26 15:03

    • 香气: 4.5
    • 味道: 4.5
    • 外观: 4
    • 感受: 5
  • 棕色
  • 浑浊
  • 红色
  • 泡沫不持久
  • 野菌味
  • 红酒
  • 葡萄干
  • 酵母臭
  • 李子
  • 醋酸
  • 话梅
  • 气泡感适中
  • 清爽
  • 中度酒体
  • 平衡
  • 死前必喝
  • 适合发烧级

最近难得惊艳的酒让人想写酒评 前天的分类还是法式窖藏昨天变成酸啤酒分类了 先不管 它确实是酸的。。。

棕红色酒体 状态有些像法兰德斯红或者棕 泡沫应该不算丰富 野菌味 还有酸梅 葡萄 还有些酵母臭 再有可能就是桃杏这一类的味道 文笔不好 总结成一句话:好喝 值

以及过10度的酒 做成这个平衡 真是太棒了 来自一个偏爱10°以上酒的孩子

Glen

Glen 2017-12-25 23:55

    • 香气: 4.5
    • 味道: 5
    • 外观: 4.5
    • 感受: 5
  • 泡沫持久
  • 棕色
  • 乳酸
  • 药草
  • 青苹果
  • 黑莓
  • 橡木桶
  • 红酒
  • 野菌味
  • 黑加仑
  • 中度酒体
  • 气泡感适中
  • 粘稠
  • 死前必喝
  • 适合进阶级

口味复杂而细腻,层次多,酸度甜度苦度都很柔和,前段很似葡萄酒,后段桶味更加饱满,整体口感润泽,收口干,余味丰富而悠长。用同伴酒友的话来说:“喝出了幸福的滋味。”于是,又开了一瓶。

地点:广州南十二酒吧,in bottle。

逍遥小晨

逍遥小晨 2017-12-24 07:03

    • 香气: 4.5
    • 味道: 4
    • 外观: 4.5
    • 感受: 4.5
  • 浑浊
  • 红色
  • 野菌味
  • 葡萄干
  • 乳酸
  • 顺滑
  • 死前必喝
  • 适合发烧级

喝的生啤版本,柔和的酸,闻香很棒,稍微有一点点杀口感。总体而言非常棒的一款酒,和红酒类似。

EGG

EGG 2017-12-20 11:30

    • 香气: 4
    • 味道: 4.5
    • 外观: 4.5
    • 感受: 5
  • 浑浊
  • 红色
  • 药草
  • 青苹果
  • 野菌味
  • 霉香
  • 中度酒体
  • 气泡感适中
  • 清爽
  • 死前必喝
  • 适合发烧级

死前必喝!
酒体非常顺滑绵软,入口以后青苹果香味比较浓烈,伴随着发酵的菌香,酸甜的口感,收口越发浓烈回甘,真的是一款死前必喝的好酒。酒精藏的非常好,难以置信它的酒精度有11,非常完美。

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