山魂 修道院 圣博祥 酸啤酒 - 2015
BFM Abbaye de Saint Bon-Chien Sour (2015)

山魂 修道院 圣博祥 酸啤酒 - 2015

BFM Abbaye de Saint Bon-Chien Sour (2015)

产地: 瑞士
风格: 酸啤酒 / 水果啤酒 酸啤酒
  • 酒精度: 11.0%
  • 苦度(IBU): N/A
  • 色卡: 4
  • 想喝: 40
  • 喝过: 74
  • 总体评分 100
    4.20 分
产地: 瑞士
风格: 酸啤酒 / 水果啤酒 酸啤酒
  • 酒精度: 11.0%
  • 苦度(IBU): N/A
  • 色卡: 4

啤酒简介

圣博祥窖藏啤酒是世界顶级的混合发酵类啤酒,使用葡萄酒酵母发酵,并在葡萄酒橡木桶内进行长达一年的熟化。在熟化过程中,来自汝拉地区的微生物环境会对啤酒产生格外影响进而增加啤酒的风味。在熟化之后,酿酒师会混合不同橡木桶内陈酿过的圣博祥窖藏啤酒,从而再次增加啤酒风味及层次感。这是一款真正具有“风土”特点和陈酿潜力的世界级经典啤酒。该酒曾被纽约时报酒评专家们誉为“世界最佳啤酒”的称号。

  • 乳酸(19)
  • 中度酒体(19)
  • 适合发烧级(17)
  • 野菌味(15)
  • 红酒(12)
  • 棕色(12)
  • 浑浊(12)
  • 甜(11)
  • 气泡感适中(11)
  • 红色(10)

用户酒评 共 30 条评论

觉负

觉负 2018-11-16 14:03

    • 香气: 4
    • 味道: 4.5
    • 外观: 4
    • 感受: 4
  • 泡沫持久
  • 青苹果
  • 红酒
  • 重度酒体
  • 气泡感适中
  • 适合发烧级

优雅的野菌
虽然难逃我个人理解的,野菌过桶的“涂料味”
酒体比想象厚重或者说扎实更合适
搭配那个独特的气味会让我想到油画
抹了很多层的那种
于是口感愈发体会出蜡油...
收尾口腔紧缩的感觉很“单宁”了
但返回鼻息间的可不是葡萄香
进一步说,不是任何深色水果
就很像平常吃的苹果啊
也不是cider那样成熟过度的
就是刚刚合适吃的,日常的舒适感
所以高端酒不一定有什么高端的联想
要的就是个舒服
P.S.: 瑞士酒,我再多提一个想法哈
优雅中有力量,脑海里是瓦林卡,不是费德勒哈哈

今晚打老虎哦耶

今晚打老虎哦耶 2018-09-29 21:15

    • 香气: 4.5
    • 味道: 5
    • 外观: 5
    • 感受: 5

山魂第一次!期待
好瓶:酒体颜色浅红,泡沫少 有股山楂糕的酸甜的味道!好喜欢
入口:入口特点酸 酸的刺激!山楂的味道 酵母的味道 ,一点点甜味 一点点杀嗓子眼的感觉(哈哈))很好!
后段:山楂糕的酸甜味 一直弥漫口腔 爽啊!一点点酸!炒鸡喜欢 喜欢喜欢。
总体:喜欢 真好啊

Cowboy

Cowboy 2018-09-01 16:33

    • 香气: 4.5
    • 味道: 4.5
    • 外观: 4.5
    • 感受: 4.5
  • 乳酸
  • 葡萄干
  • 红酒
  • 酒精
  • 酵母臭
  • 奶酪
  • 重度酒体
  • 气泡感适中
  • 死前必喝
  • 适合发烧级

这个风格是我所喜欢的。
香气:酵母味,红酒味,杏,李子等水果味。
酒体:浑浊棕红色琥珀,半透明酒体
口感味道:这是这个酒厂才有的,可以说相当独特的味道。不算酸,但也绝对酸的明显。酵母味非常非常刺激味蕾,忍不住就是一口口喝下去。过红酒桶带来单宁口感,有一点点涩。然后是大量的水果风味,以杏,葡萄,为主。同时这个酒精度隐藏的很好,不知不觉就微醺了。

八二青

八二青 2018-07-10 17:36

    • 香气: 5
    • 味道: 5
    • 外观: 4.5
    • 感受: 5

淡色艾尔

淡色艾尔 2018-06-18 00:39

    • 香气: 4
    • 味道: 4.5
    • 外观: 4
    • 感受: 4
  • 浑浊
  • 乳酸
  • 焦糖
  • 桃子
  • 话梅
  • 红酒
  • 野菌味
  • 霉香
  • 酵母臭
  • 中度酒体
  • 粘稠
  • 死前必喝
  • 适合发烧级

之前跟朋友分过一瓶,那次人多没有特别去感受,也没写酒评,今天为了世界杯把家里剩的时候一瓶开了。入杯感觉很粘稠,有点像过桶帝国世涛酒体的感觉,香气很复杂,野菌、霉香、青苹果、桃子、酸杏,感觉这款酒每个人闻到的味道都不一样,入口粘稠,感觉像是过了红葡萄酒桶一样,收口比较干,而且完全感觉不到11度的酒精度,确实是很见功夫的一款酒。

喝不起酒的醉猫

喝不起酒的醉猫 2018-06-15 03:04

    • 香气: 4
    • 味道: 4.5
    • 外观: 4.5
    • 感受: 4.5
  • 棕色
  • 浑浊
  • 李子
  • 野菌味
  • 香蕉
  • 桃子
  • 蓝莓
  • 红酒
  • 霉香
  • 乳酸
  • 中度酒体
  • 适合发烧级

开瓶喷了。香气:霉香,野菌,香蕉水。颜色:棕色,浑浊,泡沫细腻,喝了20分钟还保持薄薄一层。味道:低温时刺鼻味有点重,入口味道爆炸,苹果,熟水蜜桃,杏,山楂等得好典型的温带水果,柔和,舌尖有很轻的香蕉味。入喉略有热感。温度升高后,桃杏的味道变得清脆,乳酸味和砂糖的甜度出现,口腔两侧感觉到红酒的涩口感。收口残留果酸,舒服的。

AnSoNchow

AnSoNchow 2018-05-27 14:45

    • 香气: 4.5
    • 味道: 4.5
    • 外观: 4.5
    • 感受: 4
  • 泡沫少
  • 红色
  • 泡沫持久
  • 橡木桶
  • 醋酸
  • 霉香
  • 樱桃
  • 顺滑
  • 气泡感适中
  • 中度酒体

山魂 2015
观:浑浊琥珀色,泡沫不算丰富。

闻:闻起来好复杂的香气,带有果香的那种酸味,葡萄酒,果脯,果酱,还有酸腐味,山楂,还有一些来自橡木桶的气息。

品:入口中等酒体,顺滑,主打是一种综合的酸味,梅果,葡萄,果脯等,不尖锐,连绵柔和,酸味附带着微甜,葡萄酒般的微甜,后段会有一点青涩的单宁感,口感很平衡。

感:值得细品的好酒。

小巍

小巍 2018-05-10 06:59

    • 香气: 4.5
    • 味道: 5
    • 外观: 5
    • 感受: 5
  • 浑浊
  • 红色
  • 乳酸
  • 红酒
  • 野菌味
  • 粘稠
  • 死前必喝

红色酒体,浑浊少泡,丰富的口感带来非凡的体验,入口第一反馈是甜,紧跟有浓郁的山楂酸味,其实我个人是不太接受酸的,但是这款的酸味控制简直完美,经过红酒桶的贮藏之后保留了果香和桃子甜味,与酸味混合简直要了老命。每种味道都独立又强烈,又能与别的味道相互呼应。真的非常厉害。

咖灰喵

咖灰喵 2018-03-18 02:49

    • 香气: 3.5
    • 味道: 4
    • 外观: 4
    • 感受: 4
  • 红酒
  • 野菌味
  • 轻度酒体
  • 适合进阶级

有红酒的气息,杀口感强,有油漆的气味,但是整体好喝;酸的印象最深

闲白儿

闲白儿 2018-02-04 08:53

    • 香气: 4
    • 味道: 4
    • 外观: 4
    • 感受: 4
  • 棕色
  • 奶酪
  • 霉香
  • 皮革
  • 话梅
  • 辛香料
  • 乳酸
  • 气泡感适中
  • 中度酒体
  • 适合进阶级

按说是17年版本,国内首发。所以记录在这个下面了。类似的酒喝不太懂,但好喝这点能感受到。之前没喝过法式窖藏,联想到弗兰德斯棕色艾尔。和之前喝过的乐蔓的老棕色艾尔比更酸一点,味道更厚实醇厚。有点自然发酵的舒适的臭,更多是话梅的酸甜。酒体也像含话梅一样有点颗粒感。

再次喝,感受到红酒味,奶酪味

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