山魂 修道院 圣博祥 酸啤酒 - 2015
BFM Abbaye de Saint Bon-Chien Sour (2015)

山魂 修道院 圣博祥 酸啤酒 - 2015

BFM Abbaye de Saint Bon-Chien Sour (2015)

产地: 瑞士
风格: 酸啤酒 / 水果啤酒 酸啤酒
  • 酒精度: 11.0%
  • 苦度(IBU): N/A
  • 色卡: 4
  • 想喝: 73
  • 喝过: 120
  • 总体评分 100
    4.29 分
产地: 瑞士
风格: 酸啤酒 / 水果啤酒 酸啤酒
  • 酒精度: 11.0%
  • 苦度(IBU): N/A
  • 色卡: 4

啤酒简介

圣博祥窖藏啤酒是世界顶级的混合发酵类啤酒,使用葡萄酒酵母发酵,并在葡萄酒橡木桶内进行长达一年的熟化。在熟化过程中,来自汝拉地区的微生物环境会对啤酒产生格外影响进而增加啤酒的风味。在熟化之后,酿酒师会混合不同橡木桶内陈酿过的圣博祥窖藏啤酒,从而再次增加啤酒风味及层次感。这是一款真正具有“风土”特点和陈酿潜力的世界级经典啤酒。该酒曾被纽约时报酒评专家们誉为“世界最佳啤酒”的称号。

  • 乳酸(26)
  • 中度酒体(26)
  • 适合发烧级(21)
  • 野菌味(19)
  • 棕色(16)
  • 红酒(15)
  • 红色(14)
  • 甜(14)
  • 气泡感适中(13)
  • 浑浊(13)

用户酒评 共 43 条评论

姜大鲵

姜大鲵 2019-06-12 13:58

    • 香气: 4
    • 味道: 4
    • 外观: 4
    • 感受: 4

哎哟喂就是我

哎哟喂就是我 2019-06-07 19:48

    • 香气: 5
    • 味道: 5
    • 外观: 5
    • 感受: 5

peter

peter 2019-05-18 21:58

    • 香气: 4
    • 味道: 4
    • 外观: 4
    • 感受: 4
  • 泡沫不持久
  • 棕色
  • 橙色
  • 橡木桶
  • 醋酸
  • 话梅
  • 红酒
  • 霉香
  • 麦香
  • 中度酒体
  • 粘稠
  • 适合发烧级

很棒的酒,有红酒的单宁。
红酒桶,生桶,单宁

英俊潇洒挨打

英俊潇洒挨打 2019-05-18 09:51

    • 香气: 4
    • 味道: 4
    • 外观: 4
    • 感受: 4

宇凌

宇凌 2019-05-02 10:12

    • 香气: 4
    • 味道: 4
    • 外观: 4
    • 感受: 4
  • 棕色
  • 橡木桶
  • 乳酸
  • 野菌味
  • 重度酒体
  • 适合发烧级

Zhuangjj

Zhuangjj 2019-04-13 21:40

    • 香气: 5
    • 味道: 5
    • 外观: 5
    • 感受: 5
  • 棕色
  • 泡沫不持久
  • 野菌味
  • 辛香料
  • 话梅
  • 霉香
  • 乳酸
  • 中度酒体
  • 死前必喝

非常出色的一款窖藏酸啤,葡萄酒桶带来了丰富的变化。酒体呈棕红色、泡沫一般,非常柔和的果酸香气、如山楂、青梅、有点金属嗅觉,还有些许辛香料(胡椒?)和野菌的霉菌味儿,入口给我的感觉竟然是一个“鲜”字,很难描绘,只能实际喝过才能体会,非常平衡柔和的甜酸如一杯山楂汁,丝毫没有酒精感觉(居然是11%ABV),又如口中含着一颗奶油话梅,满口生津,野菌的霉香也恰到好处,不会喧宾夺主。

Asteriiix

Asteriiix 2019-03-13 22:13

    • 香气: 5
    • 味道: 5
    • 外观: 4.5
    • 感受: 5

一款复杂,强烈,冲击力强的酸。我喜欢这个酒强烈却不突兀的香气,复杂却又明快的味道变化。第一次喝这个酒,可能在感觉的描述上不够具体,但是喝起来的感觉非常的棒,谢谢各位大佬的款待!

蛋壳儿

蛋壳儿 2019-03-10 21:13

    • 香气: 5
    • 味道: 5
    • 外观: 5
    • 感受: 5
  • 浑浊
  • 红色
  • 乳酸
  • 桃子
  • 青苹果
  • 香蕉
  • 葡萄干
  • 话梅
  • 橡木桶
  • 酒精
  • 霉香
  • 中度酒体
  • 气泡感适中
  • 顺滑
  • 适合发烧级
  • 平衡

圣博祥修道院2015。
外观方面是朴素的两张纸瓶身,上面的字都是法语,我看不懂,会法语的前女友也结婚了,嗨。。。封绘是个是个喵星修士正在写作业呢,不知道他在写的什么,只是觉得像个学者,感觉太专于研究,感觉变老了都。他家的厂家logo是只壁虎,挺好看的,盖子都不用说,绝对收藏。
倒在杯中是红色的混浊酒体,很像是果茶,感觉还是很漂亮的,远看着就那么柔和、舒适。瓶子中还是很多泡沫,不过倒在杯中却没那么泡泡,我还一边倒一边摇晃瓶子,怕是有酵母沉淀,结果效果还不错,都倒干净了,没有一点儿浪费。
照例还是静置15分钟,闻一闻是果酸为主的味道,有比较明显的香蕉味道,混合着些霉香来呈现,桶味也是挺清晰的,只不过只能判断出是橡木桶,红酒我喝的不多,不太敏感。酒精味儿也起有这些,不过别担心,不刺鼻,全然不会让你不舒服的。
喝起来是没有苦味的,这点非常好,女生们一下估计就会被吸引住,所以这款的品鉴跨度、范围就会非常大。还是说说味道,西红柿味道很浓郁,这种味道是我很少能够在酸口啤酒中见到的,我知道一种咸味西红柿汁饮料,这款确实味道和那个很像;日式梅子酒的味道也是让我很喜欢,清甜的口感很怡人,喝起来让人感觉十分轻快,始终让你感到些许活泼;酒体温度上升后山楂的味道会体现的特别明确,刚下来的果实新鲜感特别让人陶醉,并不是糖葫芦的口感,完全只是呈现原果实的魅力;话梅的味道这时也会窜出来一些,你会不由自主的舔舔嘴唇来回味,些许小咸味还呼应西红柿汁,很奇妙的回转,酸果实就喝出这些,下面说说甜果实。甜味儿方面首当其冲的是桃汁味儿,鲜嫩多汁而且还是脆桃,完全没有腻腻的感觉,很硬朗;青苹果味道也是不错的,同样也是干练的清甜感,像少女一样,虽然一天天长大,却并没有一丝屈服年龄变大的倾向,仍然是清新俏皮、古灵精怪、充满挑逗感,让你不能防备就被她折服;葡萄味我是费了很大功夫才体会到的,主要是红酒知识太匮乏,导致味蕾不是特别灵敏,感觉是巨峰葡萄的汤汁、或是做成的蜜饯类食品的味道,相对来说不是特别精神。桶味是和酒精味一起牵手出现的,这点我是能接受的,我现在发现了除了波本的桶味儿,其他所有橡木桶我都还算是挺喜欢的,这款是葡萄酒桶,同样也是很不错的。回口首先说确实收的很干净,其次以上果味都有些呈现,方便你有所记忆,酒精味也是会稍微提起来一些,身体的暖感时刻提醒你慢喝,鼻息处木桶感明显。中度偏上的酒体,喝起来还是十分顺滑的,也可以算是重度酒体,但是有些沙口感使得整体就轻盈了很多,不上头却有些微醺了,特别的满足。
以前就听过这款,好像是因为有一段时间生啤馆里特别火,但是我确实是错过了,其实主要原因是当时也不怎么喝酸。现在进步一些后买一瓶来尝尝,感受还是很多的,没有苦味的超平衡感是我最喜欢这款酒的原因,其次就是多维度的果汁混搭,让我确实感觉很震撼,不住点头自然也就在情理之中了。现在2017版本估计有些发烧友也是已经喝过了,我过段时间有可能会再体验一下新年份的吧,对这个厂也是有了自己独特的爱,十分满意的一款,又是满分来推荐有态度的品鉴者吧,如果真的还有机会尝的话千万别错过

Mangoooo

Mangoooo 2019-02-13 09:04

    • 香气: 4
    • 味道: 4.5
    • 外观: 4
    • 感受: 4.5
  • 泡沫丰富
  • 棕色
  • 红色
  • 乳酸
  • 桃子
  • 药草
  • 青苹果
  • 葡萄干
  • 话梅
  • 樱桃
  • 皮革
  • 野菌味
  • 霉香
  • 黑加仑
  • 中度酒体
  • 气泡感适中
  • 适合进阶级

小哲圆

小哲圆 2019-02-01 17:44

    • 香气: 4.5
    • 味道: 4.5
    • 外观: 4.5
    • 感受: 4.5
  • 泡沫少
  • 红色
  • 乳酸
  • 药草
  • 橡木桶
  • 红酒
  • 野菌味
  • 中度酒体
  • 顺滑

有点茄汁的气息?整体很棒,野菌气息十足,酒精感隐藏得很好,果味也不错。

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