40 年前，美国杜文公司将森美尔啤酒带到美国，成为现在很多美国酿酒师心中的英式啤酒典范。从 1758 年成立至今，来自英格兰约克郡的森美尔史密斯酒厂，仍保留着很多传统，酒厂的橡木桶依然采用手工制作。全英国仅存的二十几个手工橡木桶师傅，有三分之一都在为森美尔酒厂工作。森美尔史密斯是当今唯一一家仍然使用传统“约克石方发酵系统”的英国酒厂。这套系统也造就森美尔啤酒独有的华丽、幽雅的麦芽味。
说起英国啤酒对于美国精酿影响，India Pale Ale 无疑是影响最深远的风格之一。来自森美尔的 India Ale 是我们今天能够找到的最接近原始 India Pale Ale 的酒款。
值得一提的是，这款啤酒的商标是森美尔史密斯老酒厂当年做为维多利亚女皇陛下的部队御用供应商所专用的标签。
酒瓶正面的照片中正在举行一场名为 Delhi Durbar的社交盛会。1876 年是日不落帝国的鼎盛时期，维多利亚女王登基为印度国王。李顿勋爵（Lord Lytton）为了恭贺，在 1877 年 1 月 1 日于德里举行 Delhi Durbar，史称 Proclamation Durbar。维多利亚女王没有亲自参加这一仪式，但她派了印度总督利顿伯爵作为她的代表。同时女王还给驻扎在印度的将士们送去了美味的啤酒，而当时提供啤酒的就正是森美尔酒厂。
晃晃悠悠Y 2017-04-03 09:21
森美尔于我而言一直有着深深的位置，作为一家有历史的老牌酒厂，他们家的各种世涛印象很深，这款IPA倒入酒杯中，泡沫丰富持久，闻起来有淡淡的果香，但不浓郁，轻轻喝上一口，有香蕉和脂香，类似德式小麦，又感觉不是，因为还有其他淡淡的辛香和水果香，苦度极低，做的很平衡，和美式IPA的各种热带水果香和高苦度比起来，这款酒收敛很多。
爱运动喜品酒的八鉴 2023-09-15 20:23
古老酒厂的ipa，的确低香低苦。想想IPA也是两百多年的历史了。那就回味一下历史的味道吧。
跟浑浊啊，西海岸的确香气没得比，不过真的够内敛了。跟金色艾尔我是喝不出啥区别。有一种青涩水果的清香，没有热带水果啥的浓烈气息。
为啥还是这么重的金属味，日期也还行啊
安静了 2023-07-20 11:12
三花儿 2022-12-31 15:44
echolo 2022-12-31 09:19
40 年前，美国杜文公司将森美尔啤酒带到美国，成为现在很多美国酿酒师心中的英式啤酒典范。从 1758 年成立至今，来自英格兰约克郡的森美尔史密斯酒厂，仍保留着很多传统，酒厂的橡木桶依然采用手工制作。全英国仅存的二十几个手工橡木桶师傅，有三分之一都在为森美尔酒厂工作。森美尔史密斯是当今唯一一家仍然使用传统“约克石方发酵系统”的英国酒厂。这套系统也造就森美尔啤酒独有的华丽、幽雅的麦芽味。
说起英国啤酒对于美国精酿影响，India Pale Ale 无疑是影响最深远的风格之一。来自森美尔的 India Ale 是我们今天能够找到的最接近原始 India Pale Ale 的酒款。
值得一提的是，这款啤酒的商标是森美尔史密斯老酒厂当年做为维多利亚女皇陛下的部队御用供应商所专用的标签。
酒瓶正面的照片中正在举行一场名为 Delhi Durbar的社交盛会。1876 年是日不落帝国的鼎盛时期，维多利亚女王登基为印度国王。李顿勋爵（Lord Lytton）为了恭贺，在 1877 年 1 月 1 日于德里举行 Delhi Durbar，史称 Proclamation Durbar。维多利亚女王没有亲自参加这一仪式，但她派了印度总督利顿伯爵作为她的代表。同时女王还给驻扎在印度的将士们送去了美味的啤酒，而当时提供啤酒的就正是森美尔酒厂。
外观：酒液呈朦胧、漂亮的古铜、偏橘子色；良好、粘稠的挂杯；持久的泡沫头。
闻香：麦芽主导，甜甜的麦香在上面，如焦糖和太妃糖般，淡色麦芽的面包味，带果香（橘子、草莓、李子）；底下是温和的芳香型啤酒花的苦涩香气。
味道：入口先是甜甜的焦糖味；然后中段尝到微微的苦涩草本和略带薄荷的茶叶味；有点带葡萄酒的泥土味。不会过于苦涩。
口感：中度酒体；奶油般的顺滑；含起泡量高，口感爽脆。
余韵：太妃糖带烘烤味；简洁、中度干爽；最后温和的苦涩味徘徊于味蕾，后味悠长。
总体：令人印象深刻，苦韵味适中（没有美式印度淡色一样的“啤酒花轰炸”），适饮度高，各种味道（尤其是甜度与苦度之间）仍然保持平衡，社交性很强。一款怡人的经典英国式印度淡色艾尔啤酒。
它和现在主流 “精酿 IPA ”的有如下区別
1、这是一款传统、正宗的 IPA，来自于该啤酒风格的原产地：英格兰
2、这种经典的英国 IPA，能够使含蓄的麦芽味和风格所强调的啤酒花味完美平衡
3、利用传统英国酒花品种（Pheonix 和 Progress），带有花香闻香和泥土般的苦韵味（但不是柑橘或水果味）
4、利用传统开放式的约克石方发酵，所用酵母也已用了超过一百年历史。
imgole 2022-05-06 11:17
香气以烤过头的面包和焦糖为主，蜂蜜和氧化气息包裹着几颗葡萄硬糖。
入口酒体紧促，少许成熟苹果和李子携其果皮涩感掠过，此后是一段蜂蜜水、焦糖与临期的全麦吐司构成的麦香。后段有一缕像是苹果梗或枯草的植物味道。
扑面而来的历史感啊。酒花风味比常见的ipa收敛许多，更像是苦啤和琥珀艾尔。
螙人 2022-03-11 19:14
香气比较弱，泡沫不够持久，金棕色酒体，口感细腻，入口很温和顺滑，杀口感也比较弱，主要是酒花的苦味和淡淡的酯香，回味很舒服，这个季节饮用正好。
行走的波波 2022-01-10 07:18
沁园春雪 2020-09-25 16:07
基本上都快接近棕色艾尔了，就是麦芽不一样，🌿味从头到尾，值得喝一次。。。。。
逄雪_Yuki_Pang 2020-05-24 18:36
中规中矩的ipa 喝的少 还可以