这是啤酒历史上出现的第一款帝国IPA,《绅士杂志》甚至把这款酒评为 “可能是美国最好的IPA”。 90分钟 IPA 特别值得你用白兰地杯细细品鉴,因为它具有厚实的麦芽酒体,同时展现出90分钟内不停投放啤酒花而产生的饱满风味。 建议与以下食物搭配,会让你有意想不到的惊艳:猪排、牛肉、烤鱼、豌豆酱汤、斯蒂尔顿芝士和焗蜗牛。
这酒喝过两次,第一次是慕名找寻半天在田中屋买到的,不过翻照片好像当时是对瓶喝掉的,当时感受只是苦度比较高,酒体也厚,酒精味稍稍窜出。第二瓶是在杰克那拿的,想要回味细品一下,古铜色酒体,闻着酒花味没那么突出,怀疑没干投,酒精味依然窜出,口感还是挺饱满的,够苦,回甘是我最爱的像吃了山芋干那种。
实话说 印象中可能没有喝过这款酒 看了其他朋友的评论 感觉 90分钟更像一种隐喻 持久 平衡 不乏一波又一波的冲劲和兴奋 能真真切切的让你体会到过瘾与满足 瞎评如此 不求中奖 但求每个爱酒之人都能在自己的喜好中无比满足
“昔日王谢堂前燕,飞入寻常百姓家” 角鲨头60分钟差了角鲨头90分钟10个朋克ipa,真正喜欢精酿啤酒的人都对这款酒不陌生吧,很早之前我就听说这酒是人死之前必须喝的10个ipa之一,永远忘不了初次喝这款酒带给我惊艳的感受,漂亮,平衡,高酒精是我最直观的感受,那种感觉真是太棒了!我也不会写酒评,写的都是自己真实的感受,因为看到那么多复制粘贴来的评价实在看不下去了,写感受就像是喝啤酒能给人带来快乐,是一种享受的过程!最后祝大家2016年多喝酒,喝好酒!
第一次参与点评,心里有点不踏实啊。 说来正巧啊,就在上周我买了一套角头鲨系列的套装,前几天就把90min给开了,实在可惜不然可以一边尝,一边写这点评了。 90分钟很久之前已经听过他的大名了,带着崇拜的心情把他的瓶盖慢慢撬开,开瓶后倒入杯中能闻到的是很香的酒花香气,泡沫实在是不多,琥珀色的酒体。(允许我脑海中的形容词库存实在太少),入口一开始是觉得没有太大惊艳的地方,可当酒体把口腔占据后,连续投花的作用好像感受到了,酒花的香气与苦味逐渐交互各自的位置,越到后段,会感受酒花与甜味的平衡越发明显。到最后咽下之后,如果不是想回忆一下刚才的感觉,你真的会忍不住接着往下喝。 魅力十足的一款酒。
昨晚灌三瓶,今早喝两瓶。小口抿,半口尝,大口喝,对瓶吹都试了。感觉喝大了……香。苦。回甘。有劲。透彻。光膀子拉票了。如果我这酒评能拿高票数,我就喝喝了。哈哈
第一次认真的喝这瓶90mins时开店之后了,打开之后酒花香气四溢,口感味道都很柔和丝毫感觉不出是9度的啤酒,暗红色的酒体也非常好看。 唯一不足就是新鲜度可能在中国我们通常都得几个月之后才能喝到,放过一阵之后酒变淡了不少,所以ipa真的应该及时行乐。 吧员小姑娘喝过问我这瓶这么香的ipa叫什么;我告诉它dogfishhead 90mins,当晚我就听到她跟客人说我们来了一种酒叫九十分钟,你打开之后香气会持续九十分钟,哈哈虽然她的解释完全不通,但也证明了这瓶九十分有多么香多么好喝。
谈到啤酒,与其他酒类最大的差别就在于其加入了神奇的啤酒花。而说起席卷全球的精酿啤酒浪潮,无论如何也绕不开IPA,IPA几乎被美国人重新定义,更是被美式酒花重新定义。于我而言,经过了比利时修道院的洗礼,美式IPA便顺理成章地成为初窥精酿世界时的我的心头至爱。我仍记得当时的自己如饥似渴的寻找能买到的各式IPA,只为求更香、更苦、更重口的体验,翻开自己的饮酒记录,巧合的是今天正好是我第一次喝Dogfish 90 Minute的一周年纪念日。我还记得当时角鲨头只能在不多的精酿酒馆里买到,淘宝上也仅有两个店铺在售,当时的90分钟奇货可居,如今看来我实在庆幸自己的第一款DIPA就收到了满满的惊喜和震撼。 要知道角鲨头的酒花都是随着熬煮时间连续投加的,他们家的IPA香气上从来没有让我失望,而60分钟的香气已经非常之出色,满满的经典美式橘柚香味。但90分钟开瓶的一瞬间,我马上就陶醉在了扑鼻而来的酒花香气中,除了经典的橘柚香,90分钟的香气中更突出了一种奶油冰淇淋的香甜。如果说60分钟还有一些春天清新的青草香味,那90分钟的香味便是浓郁到化不开,成熟的果实香和一些奔放的花香。但IPA是有名的时效型啤酒,切记IPA当饮直需饮,勿待美酒香消尽。 卖相上,橙黄的酒液非常清澈,刚一入杯便激起洁白细腻的泡沫,大约两指高的酒头,能够尽情的释放其浓郁的酒花香。后续的持泡性也极佳,让饮客每一口都能先闻其香,再琼浆入口。 口感上,作为一款高度数的帝国IPA,其优越的平衡感至今仍让我念念不忘。入口首先是明显的苦感,比较有冲击力,中段很快被甜味所中和,不会出现很尖锐的苦涩感,收口还能回甘,即使仔细品鉴下仍然将高酒精度掩盖的很好。对于接触精酿时日不多的同好来说,这款酒非常适合作为重口味的入门教材,但这一优点对于酒腻子来说,也许会觉得口味甜腻了一些,由此可见众口之难调,也可见这款酒已做到了最大公约数。 如今越来越多的Dogfish酒款进入国内,原本“尊贵”的90分钟价格也越来越亲民。还无缘一试的朋友,如果你是IPA的拥趸,我绝对相信她不会让你失望的。如果由此你走上了重口味之路,那你在精酿的世界里又多出了一片可供探索的天地了。
角鲨头IPA的独特之处在于对酒花的使用,这也是其他美国酒厂难以模仿的。 90分钟连续酒花的投放成就了这款角鲨头90分钟IPA,同系列还有60.75.120分钟IPA。 这款酒的强调浓稠的麦芽与酒花的搭配,其实我觉得60分型最能突出这款酒的魅力。120分钟太甜,太粘稠。 90分钟平衡的很好琥珀色的酒体,泡沫很细腻,柑橘香气很突出,浓厚的酒体与苦味中和的很好。尾子稍显甜腻。总体不错,值得尝试
来吧,给我倒上一杯,多倒些, 满满的一杯,我要满满的一杯, 谁要害怕谁就是傻瓜,我叫眼睛都不会眨一下, 那怕把我自己喝进坟墓。 来吧,我的小伙子们,举起酒杯,到处喝吧! 我们要把整个宇宙喝干,我们就要出发,把它全都喝干,等我们一清醒,我们就死去。 –——菲利普斯先生,酒神曲 最近看到的一首诗,很能代表酒鬼们的心情,把它分享给大家 转入正题 ①IPA IPA的来源前面点评朋克IPA大家都有提到。简单化来讲,IPA比淡色艾尔用更多的啤酒花、更多麦芽、酒精度浓度相对也高 ②美式IPA “吃的苦中苦,方为人上人”的中国古语与美式IPA真是不谋而合。美国人对于IPA这种浓烈风格已经到了狂热的地步,他们大肆使用啤酒花,并运用酒花前投与干投(冷泡)的方式增加香气与苦度。 ③角鲨头90分钟IPA 角鲨头的口号是“怪人喝的怪啤酒”,任何你能想到的奇怪原料都可以拿来酿酒,酿酒方法不停的创新。 这款90分钟IPA是指连续加入的酒花滚沸90分钟。这种方法是角鲨头的看家本领,同系列还有60分钟和120分钟。酒体呈琥珀色,薄薄的一层泡沫,但很细腻,沙口感也很强。入口浓稠的麦汁与柑橘、草香味、混杂着牛油般的饱满浓郁感,与无情的苦味席卷而来,瞬间将你征服,最后无法自拔的爱上它。
IPA绝对是精酿啤酒的代表,角鲨头更是体现了匠心精神,连续在九十分钟里投放酒花,使酒体充满了啤酒花的浓郁气息,当然苦度也是相当的高,开一瓶90分钟挑战你味蕾吧。
RogeryUa51P 2016-01-26 09:53
这酒喝过两次,第一次是慕名找寻半天在田中屋买到的,不过翻照片好像当时是对瓶喝掉的,当时感受只是苦度比较高,酒体也厚,酒精味稍稍窜出。第二瓶是在杰克那拿的,想要回味细品一下,古铜色酒体,闻着酒花味没那么突出,怀疑没干投,酒精味依然窜出,口感还是挺饱满的,够苦,回甘是我最爱的像吃了山芋干那种。
john1979 2016-01-26 09:20
实话说 印象中可能没有喝过这款酒 看了其他朋友的评论 感觉 90分钟更像一种隐喻 持久 平衡 不乏一波又一波的冲劲和兴奋 能真真切切的让你体会到过瘾与满足
瞎评如此 不求中奖 但求每个爱酒之人都能在自己的喜好中无比满足
祖彬 2016-01-26 09:12
“昔日王谢堂前燕,飞入寻常百姓家”
角鲨头60分钟差了角鲨头90分钟10个朋克ipa,真正喜欢精酿啤酒的人都对这款酒不陌生吧,很早之前我就听说这酒是人死之前必须喝的10个ipa之一,永远忘不了初次喝这款酒带给我惊艳的感受,漂亮,平衡,高酒精是我最直观的感受,那种感觉真是太棒了!我也不会写酒评,写的都是自己真实的感受,因为看到那么多复制粘贴来的评价实在看不下去了,写感受就像是喝啤酒能给人带来快乐,是一种享受的过程!最后祝大家2016年多喝酒,喝好酒!
BoxBeer阿枝 2016-01-26 09:11
第一次参与点评,心里有点不踏实啊。
说来正巧啊,就在上周我买了一套角头鲨系列的套装,前几天就把90min给开了,实在可惜不然可以一边尝,一边写这点评了。
90分钟很久之前已经听过他的大名了,带着崇拜的心情把他的瓶盖慢慢撬开,开瓶后倒入杯中能闻到的是很香的酒花香气,泡沫实在是不多,琥珀色的酒体。(允许我脑海中的形容词库存实在太少),入口一开始是觉得没有太大惊艳的地方,可当酒体把口腔占据后,连续投花的作用好像感受到了,酒花的香气与苦味逐渐交互各自的位置,越到后段,会感受酒花与甜味的平衡越发明显。到最后咽下之后,如果不是想回忆一下刚才的感觉,你真的会忍不住接着往下喝。
魅力十足的一款酒。
差不多的MikeF 2016-01-26 09:10
昨晚灌三瓶,今早喝两瓶。小口抿,半口尝,大口喝,对瓶吹都试了。感觉喝大了……香。苦。回甘。有劲。透彻。光膀子拉票了。如果我这酒评能拿高票数,我就喝喝了。哈哈
kun 2016-01-26 09:03
第一次认真的喝这瓶90mins时开店之后了,打开之后酒花香气四溢,口感味道都很柔和丝毫感觉不出是9度的啤酒,暗红色的酒体也非常好看。 唯一不足就是新鲜度可能在中国我们通常都得几个月之后才能喝到,放过一阵之后酒变淡了不少,所以ipa真的应该及时行乐。 吧员小姑娘喝过问我这瓶这么香的ipa叫什么;我告诉它dogfishhead 90mins,当晚我就听到她跟客人说我们来了一种酒叫九十分钟,你打开之后香气会持续九十分钟,哈哈虽然她的解释完全不通,但也证明了这瓶九十分有多么香多么好喝。
Eric韦力铱 2016-01-26 00:10
谈到啤酒,与其他酒类最大的差别就在于其加入了神奇的啤酒花。而说起席卷全球的精酿啤酒浪潮,无论如何也绕不开IPA,IPA几乎被美国人重新定义,更是被美式酒花重新定义。于我而言,经过了比利时修道院的洗礼,美式IPA便顺理成章地成为初窥精酿世界时的我的心头至爱。我仍记得当时的自己如饥似渴的寻找能买到的各式IPA,只为求更香、更苦、更重口的体验,翻开自己的饮酒记录,巧合的是今天正好是我第一次喝Dogfish 90 Minute的一周年纪念日。我还记得当时角鲨头只能在不多的精酿酒馆里买到,淘宝上也仅有两个店铺在售,当时的90分钟奇货可居,如今看来我实在庆幸自己的第一款DIPA就收到了满满的惊喜和震撼。
要知道角鲨头的酒花都是随着熬煮时间连续投加的,他们家的IPA香气上从来没有让我失望,而60分钟的香气已经非常之出色,满满的经典美式橘柚香味。但90分钟开瓶的一瞬间,我马上就陶醉在了扑鼻而来的酒花香气中,除了经典的橘柚香,90分钟的香气中更突出了一种奶油冰淇淋的香甜。如果说60分钟还有一些春天清新的青草香味,那90分钟的香味便是浓郁到化不开,成熟的果实香和一些奔放的花香。但IPA是有名的时效型啤酒,切记IPA当饮直需饮,勿待美酒香消尽。
卖相上,橙黄的酒液非常清澈,刚一入杯便激起洁白细腻的泡沫,大约两指高的酒头,能够尽情的释放其浓郁的酒花香。后续的持泡性也极佳,让饮客每一口都能先闻其香,再琼浆入口。
口感上,作为一款高度数的帝国IPA,其优越的平衡感至今仍让我念念不忘。入口首先是明显的苦感,比较有冲击力,中段很快被甜味所中和,不会出现很尖锐的苦涩感,收口还能回甘,即使仔细品鉴下仍然将高酒精度掩盖的很好。对于接触精酿时日不多的同好来说,这款酒非常适合作为重口味的入门教材,但这一优点对于酒腻子来说,也许会觉得口味甜腻了一些,由此可见众口之难调,也可见这款酒已做到了最大公约数。
如今越来越多的Dogfish酒款进入国内,原本“尊贵”的90分钟价格也越来越亲民。还无缘一试的朋友,如果你是IPA的拥趸,我绝对相信她不会让你失望的。如果由此你走上了重口味之路,那你在精酿的世界里又多出了一片可供探索的天地了。
苦力 2016-01-25 23:40
角鲨头IPA的独特之处在于对酒花的使用,这也是其他美国酒厂难以模仿的。
90分钟连续酒花的投放成就了这款角鲨头90分钟IPA,同系列还有60.75.120分钟IPA。
这款酒的强调浓稠的麦芽与酒花的搭配,其实我觉得60分型最能突出这款酒的魅力。120分钟太甜,太粘稠。
90分钟平衡的很好琥珀色的酒体,泡沫很细腻,柑橘香气很突出,浓厚的酒体与苦味中和的很好。尾子稍显甜腻。总体不错,值得尝试
A杰森 2016-01-25 23:27
来吧,给我倒上一杯,多倒些,
满满的一杯,我要满满的一杯,
谁要害怕谁就是傻瓜,我叫眼睛都不会眨一下,
那怕把我自己喝进坟墓。
来吧,我的小伙子们,举起酒杯,到处喝吧!
我们要把整个宇宙喝干,我们就要出发,把它全都喝干,等我们一清醒,我们就死去。
–——菲利普斯先生,酒神曲
最近看到的一首诗,很能代表酒鬼们的心情,把它分享给大家
转入正题
①IPA
IPA的来源前面点评朋克IPA大家都有提到。简单化来讲,IPA比淡色艾尔用更多的啤酒花、更多麦芽、酒精度浓度相对也高
②美式IPA
“吃的苦中苦,方为人上人”的中国古语与美式IPA真是不谋而合。美国人对于IPA这种浓烈风格已经到了狂热的地步,他们大肆使用啤酒花,并运用酒花前投与干投(冷泡)的方式增加香气与苦度。
③角鲨头90分钟IPA
角鲨头的口号是“怪人喝的怪啤酒”,任何你能想到的奇怪原料都可以拿来酿酒,酿酒方法不停的创新。
这款90分钟IPA是指连续加入的酒花滚沸90分钟。这种方法是角鲨头的看家本领,同系列还有60分钟和120分钟。酒体呈琥珀色,薄薄的一层泡沫,但很细腻,沙口感也很强。入口浓稠的麦汁与柑橘、草香味、混杂着牛油般的饱满浓郁感,与无情的苦味席卷而来,瞬间将你征服,最后无法自拔的爱上它。
沉默是金PFtfY7 2016-01-25 23:21
IPA绝对是精酿啤酒的代表,角鲨头更是体现了匠心精神,连续在九十分钟里投放酒花,使酒体充满了啤酒花的浓郁气息,当然苦度也是相当的高,开一瓶90分钟挑战你味蕾吧。