究竟能做到什么程度?这款惊人的帝王世涛也是伴随着这个问题诞生的。很多酒厂已经证实16%酒精度根本不是发酵的极限酒精度,但更重要的是风味。八怪觉得16%酒精度是一个不错的尝试起点。首先,酿造出最浓郁的帝王世涛,再往发酵罐里大量添加美味的糖,进行进一步发酵。发酵完成后,啤酒的口味非常粗糙,于是将其打入黑皮诺葡萄酒的橡木桶,在马尔贝罗葡萄酒庄园进行长达16个月的窖藏熟成。
关于酒的名字Bumaye,很惊讶居然很少有人知道这个词的意思。这个词并不是“Bum Eye”“作孽眼睛”的意思,而是BumaYe。这个词来自史上最伟大的一次拳击对决,由拳王阿里对战乔治福尔曼。拳赛在非洲的扎伊尔共和国进行,当地的观众都在为阿里加油,并呐喊“Ali, Bumaye”,意思为“阿里,宰了他!”。这个名字用在八怪最具野心的啤酒上挺合适。
余小虾 2019-09-14 10:22
昨夜中秋,坐在排椅上看月亮,一瓶酒喝了一个小时。第一口就惊艳,有浓浓的海洋的味道,有过桶大麦酒的口感,没有明显的酒精味。早上查酒花儿,才知道是16度,过了黑皮诺桶。酒是几年前朋友从香港带回来的,一直堆在角落里。
MerovingianS 2019-02-25 18:45
谢谢贺哥的分享,这款世涛又给我打开了一扇新世界的大门。
香气:第一口闻起来竟然有一点波本的甜味,细细一闻和玉米甜倒也不太像,总体来说桶味很明显,世涛基酒本身体现的烘烤味不多。
味道:第一口还是有一点近似波本,细细琢磨味道非同寻常。前段甜味有点泛滥,中段灰比诺桶的葡萄的果香甜被完美激发出来,这种水果的香甜被融入进世涛厚重的酒体,给我带来的感受有点像喝斯贝塞威士忌里的花果香一样。后味中又带来不少令人愉悦的巧克力,太妃糖风味。
这个酒同时也很有层次,强烈建议酒友们尽快享受,氧化不到5分钟那种灰比诺桶的风味就减少了不少,基酒的表现力更多了。
太棒了,无论是从酒体还是风味层次,都几乎无可挑剔。
谢谢贺哥,这辈子就这一口就值了。
铁骨铮铮郭沫若 2019-02-18 22:07
香:老抽,甘草,黑糖,巧克力。闻香较为浓烈
色:油黑,很薄一圈浅棕色泡沫持久
味:入口有点白兰地味,铁锈味,老抽咸鲜,刺鼻的酒精感。在口中咖啡和果脯迅速出现,咖啡酸极为突出。收口时才觉得有点葡萄酒味。杀口感中等。13年的酒现在喝着还像新酒,刺激感强。不得不说鼻腔里的铁锈味太强了。
XX朵朵XXX 2017-10-26 10:58
没想到我居然是第一个写酒评的。
其实原本不打算写太多的,因为这是收尾喝的酒了,难免会有神志不清的问题,jd撸师都说这瓶是收皮酒。就是喝了,就不用再喝别的了。
毕竟,16度摆在这了。
但是这瓶酒,已经不能说是超级烈的帝国世涛了。在我看起来,更像是大麦酒跟世涛的终极混合。大家都知道,上10度以上,一般就iiipa,帝国世涛,四料,跟大麦酒。然而在几种风格里,说实话,大麦酒真的不算太招人待见。
到底是啥原因导致大麦酒喜欢的人不多?我觉得可能跟他甜腻酒精度高之余,缺少一个味道的层次。
而这瓶酒,也有点这个问题。他或许不够甜,但很腻。味道层次,在咖啡,焦糖,这种典型的帝国世涛的表现,被掩盖了。就是说的他味道不够 丰富。虽然说他过了一年多的桶,但黑皮诺的味道没怎么出来,但的确酒不会太过糙。
适合最后喝。反正你也不会有啥不满